LA VENTE DIRECTE, OU L’ASSURANCE D’UNE TRAÇABILITÉ OPTIMALE

 

Nous avons décidé de commercialiser nous-même notre viande afin de développer une filière qui n’existait pas jusqu’alors : le broutard n’est traditionnellement pas consommé puisqu’il offre un meilleur rendement économique après sevrage, puis engraissement intensif.

 

Nous avons cependant fait le pari qu’en utilisant la transparence et en réduisant les intermédiaires , nous pourrions privilégier la qualité à la quantité .

 

En tant que consommateur, vous apprécierez que notre élevage soit visible, et que, soucieux de votre satisfaction, nous vous donnions accès à toutes les informations concernant les conditions de vie, l’alimentation et la santé de nos animaux.

 

De plus, nous sommes aujourd’hui tous conscients de l’impact écologique des transports subis par nos aliments, et les circuits courts sont importants pour la préservation de l’environnement .

 

 

LES CONDITIONS DE VENTE

Étant donné le travail que représente la vente directe en plus de notre travail sur la ferme, nous ne proposons nos produits en vente directe qu'en caissettes. Vous trouverez tous les détails sur les conditions de vente dans le bon de commande bientôt téléchargeable ici.

 

Pour trouver notre viande au détail, rendez vous dans les Biocoops de Modane et de St Jean de Maurienne !

 

LES CAISSETTES

Les colis proviennent d'un seul et même animal, la traçabilité étant assurée par la facture. L'étiquetage est donc simplifié, indiquant simplement le nom du morceau.


Les emballages sont presque tous sous vide; certains morceaux sont simplement filmés, notamment lorsqu'il y a un os qui risque de percer les sacs : nous vous laissons dans ce cas le soin de sur-emballer si vous souhaitez congeler la viande.


Pour les modalités de retrait de la viande, les lieux, dates etc seront inscrits sur le bon de commande, disponible à la demande et sans engagement via le formulaire de contact: n'hésitez pas à nous le demander !

LE COLIS DÉCOUVERTE : 5 kg seulement, quelques disponibilités en janvier uniquement

Pour ceux qui n'ont encore jamais goûté notre viande ou qui n'ont que très peu de place dans leur congélateur !

    -1 rosbif ou 1 côte (aléatoire)

    - 1 x 2 faux-filet
    - 3 x 2 steaks
    - 2 braisés 

    - 1 bourguignon (= blanquette)
    - 1 pot-au-feu (plat de côtes ou osso-buco)

    - 1 petite barquette de viande hachée salée (normes obligent...)

 

     5 kg (+/- 500 g) , vendus 17.90 € TTC le kg (tarif 2017)

LES CAISSETTES DE 10 kg, 15 kg OU PLUS : au mois de janvier et tout l'automne, les vendredis de fin septembre à fin novembre.

les légumes n'étant pas compris dans les caissettes, vous pourrez en trouver en paniers en suivant ce lien : www.fermedelafournache.fr !

 

Chaque colis est composée pour plus de la moitié de morceaux à cuisson rapide (tranches de filet, faux-filet, côte et entrecôtes, steaks, rosbif, foie, viande hachée salée), et pour le reste de morceaux à mijoter (braisés, bourguignon, pot-au-feu).

 

La caissette est vendue 17,40 € ttc le kg pour les 10 kg, et 16.90 € ttc le kg pour les 15 kg. (tarifs 2017)

 

Tarifs préférentiels pour commandes groupées.

 

La langue, les joues, le cœur et les rognons sont réservés à ceux qui les cuisinent et les apprécient, et se commandent "à la carte" au prix de 12.40 € ttc le kg.(tarif 2017)

 

SI VOUS SOUHAITEZ PLUS DE RENSEIGNEMENTS, OU SIMPLEMENT PASSER COMMANDE

Vous pouvez directement télécharger le bon de commande ici.

N'hésitez pas à utiliser le formulaire de contact et nous ne manquerons pas de vous répondre !

PROCHAINES VENTES  :

VIANDE DE BROUTARD

à l'automne

Bon de commande bientôt disponible ici !

Bécarde, l'une de nos plus gentilles vaches, et son veau Idiot
Félicie et son veau Idylle à l'alpage de St Michel
Véranda, les plus beaux yeux...
Vanille et son veau Epice derrière l'Ecot
Bretonne, une belle tête d'Aubrac
Vache Véranda avec son veau broutard
Muscade devant la cascade du Montet (Bonneval)
Le troupeau à Aussois, aux Moulins
Lorette, la doyenne, qui nous a fait des veaux jusqu'à 15 ans
Bécarde et Ecot, notre taureau durant 3 ans